10数年ぶりに漬けてみた

あっという間に秋らしい気候になりました。
秋と言えば当然食欲の秋ですが、いつものように麺のことばかり書いていては本当にらーめんブログになってしまいそうなので、たまには別のことを書くことにします。

ここしばらく漬け物を買うことが増えたため、どうせなら自家製の漬け物を食べたいってことで、ぬか漬けを始めることにしました。

在米中は、そう安く漬け物を入手することもできないので、自家製のぬか漬けにずいぶんとお世話になりました。アメリカで手に入る野菜でも結構楽しめたものです。

始めるに当たって、やはりぬかの出所が気になります。
スーパーで手に入るものは値段が手ごろですが、多少なりとも不安があります。
さらに、1から作り始めると、日数がかかりますので、通販でぬか床を買うことに。
どうせ、数ヶ月で自宅の味になりますから…

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ということで、楽天を見て、良さげなぬか床を購入。

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中身も詳しく明記してますので、ちょっと安心。

空けてみると、ぬかの柔らかな香りが…

パンを焼くときに使っている「白神こだま酵母」によく似ています。

手始めにキュウリとなすを漬けてみました。
1日でほどよい漬かり具合(浅漬け)に。
とっても美味しく漬かりました。

これから、いろいろ試してみま~す。

 

近況:
ここしばらく本人は仕事に漬かってます(深漬け)。
3件も同時にやるもんじゃぁないね….
なんとか2件を終わらせて、あと1件。

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